স্বাদ ও গুণগত মানে অনন্য মাতামুহুরীর দই, স্থানীয় চাহিদা ছাড়িয়ে জনপ্রিয় হচ্ছে বিভিন্ন জেলায়

কক্সবাজারের মাতামুহুরি উপজেলার ঐতিহ্যবাহী দই এখন স্থানীয় সীমানা ছাড়িয়ে আশপাশের জেলা ও উপজেলাগুলোতে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। খাঁটি গরুর দুধ এবং বিশেষ প্রস্তুত প্রণালীর কারণে এই দইয়ের স্বাদ অনন্য, যা ধীরে ধীরে একটি শক্তিশালী নিজস্ব পরিচিতি তৈরি করেছে। প্রতিদিন বিভিন্ন এলাকা থেকে ক্রেতারা এই দই সংগ্রহ করছেন এবং অনেকে উপহার হিসেবেও নিয়ে যাচ্ছেন।

স্থানীয়দের তথ্যমতে, বিয়ে, ওয়ালিমা, ঈদ, পূজা, মিলাদ মাহফিলসহ বিভিন্ন সামাজিক ও ধর্মীয় অনুষ্ঠানে মাতামুহুরীর দই এখন অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। বিশেষ দিনগুলোতে চাহিদা কয়েকগুণ বেড়ে যাওয়ায় ব্যস্ততা বাড়ে কারিগরদের। ইলিশিয়া বাজারের দই বিক্রেতা মোহাম্মদ ইদ্রিস জানান, স্বাদ ও গুণগত মানের কারণে প্রতিদিন দূর-দূরান্ত থেকে ক্রেতারা আসছেন। ক্রেতাদের আস্থা ধরে রাখতে তারা সবসময় খাঁটি দুধ দিয়ে মানসম্মত দই তৈরি করেন।

লাল ব্রিজ এলাকার দই ব্যবসায়ী মোহাম্মদ আজিজুর রহমান বাবর জানান, দুধ, চিনি ও জ্বালানির মূল্যবৃদ্ধিতে উৎপাদন ব্যয় বাড়লেও তারা মানের সঙ্গে আপস করছেন না। তিনি মনে করেন, যথাযথ প্রচার ও সরকারি সহযোগিতা পেলে মাতামুহুরীর দই দেশের অন্যতম জনপ্রিয় ব্র্যান্ডে পরিণত হবে। একই এলাকার ব্যবসায়ী মোহাম্মদ ইমন জানান, আধুনিক বিপণন ব্যবস্থা গড়ে উঠলে এই দই জাতীয় পর্যায়ে বড় পরিচিতি পাবে।

বর্তমানে এই দই চকরিয়া, পেকুয়া, কক্সবাজার ও চট্টগ্রামসহ দেশের বিভিন্ন প্রান্তে সরবরাহ করা হচ্ছে। তবে ব্যবসায়ীদের অভিযোগ, কাঁচামালের দাম বাড়ায় লাভের পরিমাণ কমে গেছে। বর্তমানে প্রতি কেজি দই ২০০ থেকে ২৫০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। স্থানীয় সচেতন মহলের মতে, পরিকল্পিত ব্র্যান্ডিং ও সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা নিশ্চিত করা গেলে এই শিল্প স্থানীয় অর্থনীতিতে বড় ভূমিকা রাখবে।

সংক্ষেপে:
খাঁটি দুধ ও অনন্য স্বাদে মাতামুহুরীর ঐতিহ্যবাহী দই এখন দেশজুড়ে জনপ্রিয়। উৎপাদন খরচ বাড়লেও গুণগত মান ধরে রেখেছেন ব্যবসায়ীরা। সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা পেলে এটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত হতে পারে।